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我院承擔的《“懷遠糯米”加工技術(shù)體系升級》項目研究成果在第二屆沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設大會發(fā)布

來源:加工所 更新時間:2024年11月12日

  1110日,第二屆沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設大會在安徽省蚌埠市懷遠縣召開我院張輝院長受邀參會并作《懷遠糯稻特征品質(zhì)研究分析報告》成果發(fā)布。安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長汪學軍、蚌埠市人民政府市長馬軍到會致辭,來自安徽、黑龍江、河南等省份的糯稻(稻米)產(chǎn)業(yè)相關(guān)科研院所、高等院校、龍頭企業(yè)和合作社代表等共200余人參加大會。 

  懷遠縣是全國最大的糯稻生產(chǎn)基地和糯米交易集散地,全縣糯稻面積達90萬畝以上。為提升糯稻產(chǎn)業(yè)競爭力,懷遠縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局于2023年委托我院加工所開展了《懷遠糯米加工技術(shù)體系升級研究》技術(shù)服務工作。此次發(fā)布的《懷遠糯稻特征品質(zhì)研究分析報告》是該項目成果的重要組成部分。根據(jù)檢測結(jié)果,重點揭示了懷遠糯稻淀粉特性、營養(yǎng)特性、熱力學特性、低溫貯藏特性、發(fā)酵特性等方面五大特征品質(zhì),介紹了我院研編的《糯米粉加工用懷遠糯稻》和《釀酒加工用懷遠糯稻》兩項地方標準,并對沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群未來建設發(fā)展提出加強標準引領(lǐng)、堅持加工延鏈、加強品牌培育等對策建議。